Qu'est-ce que tension superficielle ?

La tension superficielle est une force qui s'exerce à la surface d'un liquide. Elle est due à l'attraction des molécules d'eau pour elles-mêmes et crée une sorte de "peau" à la surface du liquide, où les molécules sont plus étroitement liées. Cette force de tension superficielle peut être observée dans différents phénomènes, comme la formation des gouttes d'eau, la migration des insectes sur la surface de l'eau, ou encore la montée de l'eau dans un tube capillaire. Cette propriété est également utilisée dans des applications industrielles telles que la fabrication de mousses, l'extraction d'huiles et de graisses, ou encore la purification de l'eau.